Polpettone al Bacon con Pasta

Ispirato dal Bacon Bomb "mac n Cheese" o provato a rivisitare la ricetta per renderla più " Italianeggiante" :-) ...tenete conto che con il Bacon avrà un sapore più affumicato che con la pancetta.

dosi:

800gr di Macinata di Manzo

3 Salsicce/ o salamelle

200gr di Mozzarella fior di latte (usate mozzarella fior di latte, no formaggio di mozzarella)

200 gr di Cheddar/ o fontina

Rab per condire la macinata a piacere

800 gr di Bacon o Pancetta tagliata fine 3mm a vostro piacere mi raccomando pancetta fresca non tirata

300/400 gr di pasta di grano (Ziti o Rgatoni) la pasta cottura a metà

Impastate la macinata con la Salciccia e il Rab (condimento per carni a vostro piacere.

Mettete della carta forno sul piano di lavoro e incominciate a tessere la rete di pancetta incrociandola

Ponetevi sopra l'inpasto di carne che avete fatto e schiacciatela fino allo spessore desiderato

Fate uno strato di formaggio, Fontina o Cheddar, e unite la pasta fatta a metà cottura

Come potrete notare io ho usato della mozzarella asciutta per pizza ma il risultato sarà migliore con Mozzarella Fior di Latte

eccolo pronto da infornare o da mettere al BBQ come preferite (la carta forno ci ha aiutato a arrotolare il tutto).

temperatura del Forno 160° per un'ora e mezza anche due ore dipende dalla grandezza, per sapere quando è cotto misurate con un termometro da cucina l'interno del polpettone, sarà cotto quando raggiunge i 75 gradi

Buon Appetito!!!!.....