Queto antipasto/ contorno è veramente sfizioso e variando alcuni ingredienti lo possiamo far diventare fresco e golosissimo.
2 Peperoni
120 grammi di feta
30 grammi di pinoli leggermente tostati
Prezzemolo
origano
sale e pepe
Olio EVO
Variante:
2 Peperoni
120 grammi di feta
30 grammi di pinoli leggermente tostati
Origano
Aglio
Menta tritata
Olive Kalamata
sale e pepe
Facciamo arrostire i peperoni sul barbecue per 15/20 minuti con cottura diretta. Giriamoli ogni tanto, senza mai forarli, fino a che la pellicola esterna alla buccia non sarà completamente annerita e bruciacchiata.
Poi procediamo a mettere per 15/20 minuti i peperoni ancora caldi dentro un contenitore avedo cura di coprirli con della pellicola, i vapori sprigionati dai peperoni permetteranno di pulirli perffettamente.
A questo punto mettiamo i pinoli in una padellina, mettiamoli sul fuoco e giriamoli di frequente fino a quando non avremo ottenuto una buona tostatura.
tagliamo a strisce i peperoni e uniamo i nostri ingredienti, prezzemolo, origano, pinoli, feta ...ecc.. fate riposare per un'ora meglio due in modo che si insaporisca.