Insalata Coleslaw

tipica insalata di cavolo cappuccio stile Americano

La coleslaw è la tipica insalata statunitense a base di cavolo e carote, da bagnare con una deliziosa salsa di yogurt, senape e maionese. Generalmente viene servita come antipasto o contorno, ma è anche considerata un ottimo ingrediente per sandwich o unita al pulled pork. Servitela fresca, dopo averla fatta riposare in frigorifero.

Per la salsa:

125 gr. Maionese

200 gr. Yogurt Greco magro

1 cucchiaino da thè di senape

30 gr. di zucchero

100 gr. di aceto di mele (andate a gusto vostro aggiungetelo piano piano)

sale e pepe quanto basta.

le Verdure:

250 gr. Cavolo Cappuccio o cavolo cappuccio rosso

2 cipollotti freschi anche la parte verde o 1 cipolla di tropea

50 grammi di carote julienne

100 gr. di insalata Iceberg

50 gr. radicchio rosso

30 gr prezzemolo

P.S. in sostituzione del radicchio rosso e insalata Iceberg a piacere potete aggiungere (50 gr. di mele granny smith, e 100 gr. di peperone tagliato fine)

Svolgimento:

In una terrina mescolate la senape con la maionese, quindi aggiungete lo yogurt, l’aceto e un pizzico di zucchero; amalgamate gli ingredienti in un unico composto liscio dal colore pallido, dopodiché aggiustate di sale e pepe.

Pulite il cavolo e sciacquatelo, poi privatelo delle prime foglie esterne e tagliatelo sottilmente; mondate il cipollotto fresco (oppure cipollotto di tropea)e fatelo a fette sottili; pelate le carote e tagliatele a la julienne.

Mescolate le verdure in un’insalatiera capiente, dopodiché irroratele con la salsa a base di yogurt e mescolate per amalgamare bene il tutto.

Ponete l’insalata in frigorifero e lasciatela riposare per appena 10 minuti, dopodiché servitela in tavola.