tipica insalata di cavolo cappuccio stile Americano
La coleslaw è la tipica insalata statunitense a base di cavolo e carote, da bagnare con una deliziosa salsa di yogurt, senape e maionese. Generalmente viene servita come antipasto o contorno, ma è anche considerata un ottimo ingrediente per sandwich o unita al pulled pork. Servitela fresca, dopo averla fatta riposare in frigorifero.
Per la salsa:
125 gr. Maionese
200 gr. Yogurt Greco magro
1 cucchiaino da thè di senape
30 gr. di zucchero
100 gr. di aceto di mele (andate a gusto vostro aggiungetelo piano piano)
sale e pepe quanto basta.
le Verdure:
250 gr. Cavolo Cappuccio o cavolo cappuccio rosso
2 cipollotti freschi anche la parte verde o 1 cipolla di tropea
50 grammi di carote julienne
100 gr. di insalata Iceberg
50 gr. radicchio rosso
30 gr prezzemolo
P.S. in sostituzione del radicchio rosso e insalata Iceberg a piacere potete aggiungere (50 gr. di mele granny smith, e 100 gr. di peperone tagliato fine)
Svolgimento:
In una terrina mescolate la senape con la maionese, quindi aggiungete lo yogurt, l’aceto e un pizzico di zucchero; amalgamate gli ingredienti in un unico composto liscio dal colore pallido, dopodiché aggiustate di sale e pepe.
Pulite il cavolo e sciacquatelo, poi privatelo delle prime foglie esterne e tagliatelo sottilmente; mondate il cipollotto fresco (oppure cipollotto di tropea)e fatelo a fette sottili; pelate le carote e tagliatele a la julienne.
Mescolate le verdure in un’insalatiera capiente, dopodiché irroratele con la salsa a base di yogurt e mescolate per amalgamare bene il tutto.
Ponete l’insalata in frigorifero e lasciatela riposare per appena 10 minuti, dopodiché servitela in tavola.
Ottima servita nel panino o a parte con la coppa di Maiale Sbriciaolata (Pulled Pork)
