veloce è gustosissimo!
1) Come prima cosa immergete la tavoletta di cedro in acqua per almeno un'ora.
2) per il condimento del salmone ho usato 2 cucchiai di zucchero di canna, un cucchiaio scarso di sale pepe a piacere e messo sopra al salmone e ho lasciato riposare per una mezz'oretta circa.
3) preparate il vostro barbecue per una cottura diretta.
4) mettete il salmone con la pelle a contatto con la tavoletta di cedro.
mettete la tavoletta di cedro con il salmone sopra soprastante alle braci e chiudete il barbecue, vedrete che dopo qualche minuto incomincerà a bruciare la parte sotto della tavoletta che va a contatto con le braci affumicando il salmone e darà alla vostro pesce un profumo di cedro buonissimo. Potete accompagnare con delle salse a vostro piacere o con delle erbe aromatiche tritate e unite con olio e limone.
Molto buona anche la salsa Tarator
2 fette di pancarré senza crosta
125 gr di nocciole mondate e leggermente tostate
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di succo di limone
12 cl olio EVO
1/2 mazzetto di prezzemolo
passate il tutto al mixer e unite l'olio via via come si fa con la maionese
