Trancio di Salmone su placca di cedro al BBQ

veloce è gustosissimo!

1) Come prima cosa immergete la tavoletta di cedro in acqua per almeno un'ora.

2) per il condimento del salmone ho usato 2 cucchiai di zucchero di canna, un cucchiaio scarso di sale pepe a piacere e messo sopra al salmone e ho lasciato riposare per una mezz'oretta circa.

3) preparate il vostro barbecue per una cottura diretta.

4) mettete il salmone con la pelle a contatto con la tavoletta di cedro.

mettete la tavoletta di cedro con il salmone sopra soprastante alle braci e chiudete il barbecue, vedrete che dopo qualche minuto incomincerà a bruciare la parte sotto della tavoletta che va a contatto con le braci affumicando il salmone e darà alla vostro pesce un profumo di cedro buonissimo. Potete accompagnare con delle salse a vostro piacere o con delle erbe aromatiche tritate e unite con olio e limone.

Molto buona anche la salsa Tarator

2 fette di pancarré senza crosta

125 gr di nocciole mondate e leggermente tostate

2 spicchi di aglio

3 cucchiai di succo di limone

12 cl olio EVO

1/2 mazzetto di prezzemolo

passate il tutto al mixer e unite l'olio via via come si fa con la maionese